Mandarino Tardivo di Ciaculli

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La preparazione di un gelato agli agrumi è sempre molto delicata e spesso il risultato che si ottiene non soddisfa le aspettative iniziali del gelatiere. Leagel presenta Linea Agrumi, una gamma di prodotti sviluppata sulla base di eccellenze del territorio italiano, proprio per aiutare il gelatiere che vuole ottenere un gelato agli agrumi di qualità superiore, in cui si possono facilmente contraddistinguere tutte le complesse note aromatiche della materia prima, esaltate ed in perfetto equilibrio tra loro.

Il Mandarino tardivo di Ciaculli si coltiva nei pressi di Palermo ed è caratterizzato dal forte aroma e dall’elevato contenuto zuccherino. I suoi olii essenziali sono raccolti nel prodotto Mandarino tardivo di Ciaculli Leagel per aiutare il gelatiere nella preparazione di un gelato al mandarino dai sapori decisi persistenti. Il prodotto è costituito da 2 componenti che andranno uniti durante la preparazione: A, che racchiude la parte aromatica ed il colore, e B, la parte del succo e l’acidità del frutto.


Cod. Prodotto Gluten free dosaggio kg imballo temperatura
327230 Pasta Mandarino Tardivo di Ciaculli comp. A New! 40 6 x 1,5 kg F
327130 Pasta Mandarino Tardivo di Ciaculli comp. B New! 40 6 x 1,5 kg F

Legenda

Dosaggio per Lt latte/panna
Dosaggio per Lt latte/panna
Dosaggio per Lt di acqua
Dosaggio per Lt di acqua
Dosaggio per Kg di miscela
Dosaggio per Kg di miscela
Imballo
Imballo
Lavorazione
Lavorazione
C=caldo F=freddo
Gluten free
Gluten free
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