difficoltà
bassa

quantità
Vaschetta di Gelato da 4kg

tempo di preparazione
30 minuti

Ricotta e Pere

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Dal famoso dolce della tradizione partenopea, un gelato cremoso e delicato che racchiude il sapore tipico della ricotta fresca italiana e la dolcezza naturale delle pere arricchita da granella di nocciole e frolla croccante!

PREPARAZIONE

  1. pesare 150 g di ricotta per kg di miscela
  2. pesare 50 g di Ricotta 50 GMS per kg di miscela
  3. miscelare
  4. mantecare
  5. variegare con Variegato Pera
  6. aggiungere la Granella Lemon Pie e la Granella di Nocciole
  7. completare la variegatura
  8. terminare la decorazione

INGREDIENTI

  • Ricotta 50 GMS
  • Ricotta fresca
  • Variegato Pera
  • Granella Lemon Pie
  • Granella di Nocciole
  • Decorazione
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