difficoltà
bassa

quantità
Vaschetta di gelato da 4Kg.

tempo di preparazione
30 minuti

Cassata dell’Etna

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PREPARAZIONE

  1. Pesare 150 gr di ricotta per kg di miscela
  2. Aggiungere 50 gr di Ricotta 50 GMS per kg di miscela
  3. Mixare
  4. Pesare 30 gr di Pasta Cassata agli Agrumi per kg di miscela
  5. Miscelare con una frusta
  6. Mantecare
  7. Variegare con Variegato CioccoPistacchio e Pasta Cassata
  8. Completare la variegatura
  9. Terminare la decorazione

INGREDIENTI

  • Ricotta 50 GMS
  • Ricotta fresca
  • Pasta Cassata agli Agrumi
  • Variegato CioccoPistacchio
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