Linea pasticceria

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Una gamma di prodotti specifici studiati per fornire ai gelatieri-pasticceri soluzioni professionali di pratico utilizzo e di eccellente qualità per la produzione di torte gelato, semifreddi, monoporzioni e mousse.

Tutto ciò che serve per portare, anche in gelateria, la bontà e la ricercatezza dell’arte pasticcera.

Stabilizzanti

pasticceria-stabilizzante-per-semifreddi-biancoSono prodotti in polvere per la preparazione di base di mousse, semifreddi e specialità alla panna.

Cod. Prodotto Gluten free dosaggio-lattedosaggio-acqua imballo temperatura
164101 Stabilizzante per Semifreddi 100 6 x 2 Kg F
165901 Stabilizzante per Bavaresi New! 200 6 x 2 Kg F
160801 Panna Mont 500 6 x 2,5 Kg F
164401 Mousse alla Soia 600 6 x 2,5 Kg F
164701 Mousse Vegana VeganOk! 600 6 x 2,4 Kg F
160701 Panna Melody 500 6 x 2 Kg F
162301 Crema Golosa Crema a Freddo 400-450 6 x 2 Kg F

Paste crema e frutta

pasticceria-gruppo-paste-creme-frutta-biancoSono paste a base di crema e frutta particolarmente concentrate che si utilizzano per dare sapore alla panna montata, ai semifreddi, alle mousse e a tutte le preparazioni di pasticceria.

Cod. Prodotto Gluten free dosaggio kg imballo temperatura
210130 Amaretto in barattolo 80 6 x 1,2 Kg F
210230 Caffè in barattolo 50 6 x 1,2 Kg F
311330 Crema della Nonna in barattolo 80 6 x 1,5 Kg F
210530 Croccantino al Rhum in barattolo 80 6 x 1,2 Kg F
211030 Gianduia Amara in barattolo 80 6 x 1,2 Kg F
211130 Mandorla Dolce in barattolo 80 6 x 1,2 Kg F
211430 Nocciola Italia in barattolo 80 6 x 1,2 Kg F
212630 Pesto di Pistacchi in barattolo VeganOk! 100 6 x 1,2 Kg F
212730 Pistacchio Puro Mediterraneo in barattolo 80 6 x 1,2 Kg F
312330 Tiramisù in barattolo 80 6 x 1,5 Kg F
212330 Torroncino in barattolo 100 6 x 1,2 Kg F
312530 Vaniglia Gold in barattolo VeganOk! 30 6 x 1,5 Kg F
313030 Zabajone in barattolo 80 6 x 1,2 Kg F
325130 Arancia Pasticceria 80 6 x 1,5 Kg F
320530 Banana in barattolo 80 6 x 1,5 Kg F
320730 Cocco in barattolo 80 6 x 1,5 Kg F
325230 Fragola Pasticceria 40 6 x 1,5 Kg F
325330 Frutti di Bosco Pasticceria 40 6 x 1,5 Kg F
325430 Lampone Pasticceria 40 6 x 1,5 Kg F
326830 Limone Pasticceria 40 6 x 1,5 Kg F

Farciture

pasticceria-fragola-biancoÈ una linea di prodotti in pasta da utilizzare, anche in abbinamento ai variegati, per farcire e decorare torte, gelati e semifreddi.

Cod. Prodotto Gluten free dosaggio kg imballo temperatura
340130 Albicocca Q.B. 6 x 1,5 KG F
340230 Crem Caramel Q.B. 6 x 1,5 KG F
340330 Fragola Q.B. 6 x 1,5 KG F
340430 Frutti di Bosco Q.B. 6 x 1,5 KG F
340530 Lampone Q.B. 6 x 1,5 KG F
340630 Limone Q.B. 6 x 1,5 KG F
340730 Mela Verde Q.B. 6 x 1,5 KG F
340830 Pesca Q.B. 6 x 1,5 KG F

Glasse a specchio

pasticceria-glassa-a-specchio-maracuja-biancoSono gelatine studiate per ricoprire torte, semifreddi e bignè. Dal sapore intenso, caratterizzano il gusto delle creazioni di pasticceria, si mantengono lucide anche a temperature negative, sono spatolabili, fluide e aderiscono perfettamente anche alle torte dalle forme più particolari.

Cod. Prodotto Gluten free dosaggio kg imballo temperatura
341130 Bianca Q.B. 6 x 1,5 KG F
341230 Fondente Q.B. 6 x 1,5 KG F
341330 Arancia Q.B. 6 x 1,5 KG F
341430 Fragola Q.B. 6 x 1,5 KG F
341530 Frutti di Bosco Q.B. 6 x 1,5 KG F
341630 Lampone Q.B. 6 x 1,5 KG F
341730 Maracuja Q.B. 6 x 1,5 KG F
342030 Gelatina Neutra Q.B. 6 x 1,5 KG F
342130 Pistacchio New! Q.B. 6 x 1,5 KG F

Legenda

Dosaggio per Lt latte/panna
Dosaggio per Lt latte/panna
Dosaggio per Lt di acqua
Dosaggio per Lt di acqua
Dosaggio per Kg di miscela
Dosaggio per Kg di miscela
Imballo
Imballo
Lavorazione
Lavorazione
C=caldo F=freddo
Gluten free
Gluten free
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