Linea di prodotti di pasticceria dedicata ai professionisti

Una gamma di prodotti specifici studiati per fornire ai gelatieri-pasticceri soluzioni professionali di pratico utilizzo e di eccellente qualità per la produzione di torte gelato, semifreddi, monoporzioni e mousse.

Tutto ciò che serve per portare, anche in gelateria, la bontà e la ricercatezza dell’arte pasticcera.

Stabilizzanti

Sono prodotti in polvere per la preparazione di base di mousse, semifreddi e specialità alla panna.

Cod.	Prodotto
164101	Stabilizzante per Semifreddi	●	100	6 x 2 Kg	F
165901	Stabilizzante per Bavaresi	●	200	6 x 2 Kg	F
160801	Panna Mont	●	500	6 x 2,5 Kg	F
164701	Mousse Vegana	●	600	6 x 2,4 Kg	F
162301	Crema Golosa Crema a Freddo	●	400-450	6 x 2 Kg	F

Paste crema e frutta

Sono paste a base di crema e frutta particolarmente concentrate che si utilizzano per dare sapore alla panna montata, ai semifreddi, alle mousse e a tutte le preparazioni di pasticceria.

Cod.	Prodotto
210130	Amaretto in barattolo	●	80	6 x 1,2 Kg	F
210530	Croccantino al Rhum in barattolo	●	80	6 x 1,2 Kg	F
211430	Nocciola Italia in barattolo	●	80	6 x 1,2 Kg	F
212730	Pistacchio Puro Mediterraneo in barattolo	●	80	6 x 1,2 Kg	F
212330	Torroncino in barattolo	●	100	6 x 1,2 Kg	F
312530	Vaniglia Gold in barattolo VeganOk!	●	30	6 x 1,5 Kg	F
313030	Zabajone in barattolo	●	80	6 x 1,2 Kg	F
320730	Cocco in barattolo	●	80	6 x 1,5 Kg	F
325230	Fragola Pasticceria	●	40	6 x 1,5 Kg	F

Farciture

È una linea di prodotti in pasta da utilizzare, anche in abbinamento ai variegati, per farcire e decorare torte, gelati e semifreddi.

Cod.	Prodotto
340130	Albicocca	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
340230	Crem Caramel	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
340330	Fragola	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
340430	Frutti di Bosco	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F

PastryCover New!

Sono coperture anidre studiate per ricoprire dolci lievitati come panettoni, colombe e croissant ma anche bignè ed eclair, donut e biscotteria secca. Finish opaco perfetto e gusto intenso che lasciano il segno. Lavorabili a una temperatura media di 40°-45°, presentano una consistenza fluida ideale per glassare alla perfezione anche le superfici più irregolari.

Cod.	Prodotto
221005	Cioccolato Bianco New!	●	Q.B.	2 x 3,5 KG	C (40°/45°)
221105	Gianduia New!	●	Q.B.	2 x 3,5 KG	C (40°/45°)
221205	Caramello al Burro Salato New!	●	Q.B.	2 x 3,5 KG	C (40°/45°)
221305	Pistacchio New!	●	Q.B.	2 x 3,5 KG	C (40°/45°)

Glasse a specchio

Sono gelatine studiate per ricoprire torte, semifreddi e bignè. Dal sapore intenso, caratterizzano il gusto delle creazioni di pasticceria, si mantengono lucide anche a temperature negative, sono spatolabili, fluide e aderiscono perfettamente anche alle torte dalle forme più particolari.

Cod.	Prodotto
341130	Bianca	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
341230	Fondente	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
341330	Arancia	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
341430	Fragola	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
341530	Frutti di Bosco	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
341630	Lampone	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
341730	Maracuja	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
342030	Gelatina Neutra	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F
342130	Pistacchio	●	Q.B.	6 x 1,5 KG	F