Glucosil è una miscela di zuccheri alternativi al saccarosio, il mix perfetto per ottimizzare il grado di dolcezza del gelato e migliorare la sua struttura. Glucosil è composto da maltodestrine, sciroppo di glucosio e destrosio, studiato appositamente per preparare un gelato cremoso e spatolabile.
Durante la fase di congelamento Glucosil ha la funzione di ottimizzare la curva di congelamento dell’acqua all’interno della miscela del gelato in modo da accelerare la nucleazione e l’accrescimento dei cristalli di ghiaccio, conferendo al gelato una struttura perfetta.
| Cod. | Prodotto |  |
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| 141601 | Glucosil Gelato Master School New! | ● | 40-50 gr | 6 x 2 kg | F |
Legenda | ||
 Dosaggio per Lt latte/panna |
 Dosaggio per Lt di acqua |
 Dosaggio per Kg di miscela |
 Imballo |
 Lavorazione C=caldo F=freddo |
 Gluten free |
Leagel S.r.l.
Strada delle Seriole, 55
47894 Chiesanuova, RSM
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