L’avocado in gelateria artigianale

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Il Gelato di Avocado

Un frutto come l’avocado ha virtù salutistiche senza eguali, contiene ben 11 vitamine, 14 minerali, tante proteine, un bassissimo contenuto di carboidrati e zero colesterolo. La sua florida polpa risulta ricchissima di olio e altamente nutriente. L’avocado è buono mangiato fresco, accompagnato da un gusto yogurt o trasformato in gusto gelato. Ecco la ricetta per preparare un perfetto sorbetto di avocado in gelateria:

Ingredienti

(per una vaschetta da 4kg)

Avocado 1.648 gr
Acqua 1.280 gr
Saccarosio 800 gr
Destrosio 96 gr
Base Frutta 50 GMS 176 gr

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